يحتفل العالم بيوم الهامبرغر العالمي. أصبحت الوجبة الشعبية، التي أصبحت منذ وقت أكثر من كونها مجرد وجبة لحم، الوجبة الأفضل لدى الإسرائيليين. في السنوات الماضية، افتُتِحت في إسرائيل عشرات المطاعم، أكشاك الطعام الجديدة، التي يقدم جميعها الوجبات المفضلة، ويبدو أن الهامبورغير بدأ يتفوق على وجبتي الفلافل والبيتزا، وبات الوجبة المفضلة لدى الإسرائيليين.

هامبوغير في مطعم اسرائيلي

مع مرور الوقت، أصبح الهامبرغر التقليدي، الذي كان وجبة لحم صغيرة مصنوعة من لحم البقر، مختلفا وطرأت عليه تغييرات كبيرة. إلى جانب الإضافات المختلفة التي تضاف إلى خبز الهامبرغر والتوابل التي تضفي نكهة لذيذة على الوجبة، يمكن العثور في المطاعم المختلفة على وجبات هامبورغير مصنوعة من لحم الدجاج أو الحبش، وأنواع وجبات هامبورغير نباتية مختلفة، مصنوعة من الخضراوات، الحبوب والبقوليات. بفضل التشكيلة الواسعة من الهامبرغر في السوق، أصبح النباتيون والخضريون الإسرائيليون الكثيرون قادرين على تناول بدائل وجبة الهامبرغر الشعبية اللذيذة والمغذية أيضا.

טריגר: אושר מוגזם טוב. טוב. טוב ב-28.5 זה יום ההמבורגר הבינלאומי ובגדול זה יום חג. בסדר גודל של הרויאל וודינג לפחות. לכבוד היום המבורך הזה אנחנו משיקים שבוע ספיישל-בורגר עם המבורגרים פסיכיים: דואנט בורגר, בנדיקט בורגר, באפלו בורגר ומקריב ???????????????????? ביי ???????? *בין התאריכים 27.5-2.6

A post shared by • De Luxe • (@deluxe.tlv) on May 23, 2018 at 2:01am PDT

تحتفل مطاعم كثيرة في إسرائيل خلال الأسبوع بيوم الهامبرغر وتقدم لضيوفها وجبات خاصة ذات أشكال وأحجام مختلفة ونكهات أمريكية تقليدية. من بين الوجبات العصرية والمثيرة للاهتمام التي تقدم في المطاعم، يمكن العثور على هامبرغر داخل خبز خاص ووافل بلجيكي مصنوع من عجينة الدونات؛ هامبرغر بنكهات آسيوية ونودلز؛ هامبرغر سلطعون وروبيان داخل خبز مصنوع من الشمندر؛ هامبرغر مقرمش على عصا، مثل حلوى على عصا تماما، وغيرها.

هامبوغير في مطعم اسرائيلي

יום ההמבורגרים הבינלאומי (היום!) הוא סיבה מעולה לג'וסי לוסי של דלישס ???????? הג'וסי ממולא בנדיבות בגבינה הנמסה בחומו של הבשר, והוא משולב עם תבלינים וירקות. הוא עסיסי, טעים ומושחת בדיוק כמו שצריך ביום חג 😉

A post shared by שוק צפון (@shuktzafon) on May 28, 2018 at 12:43am PDT

أصبح الجيش الإسرائيلي مؤخرا يعمل جاهدا لإجراء بعض التغييرات في الزي والأطعمة للجنود. ففي الأسابيع القادمة، في إطار برنامج استبدال الزي العسكري الميداني في الجيش، سيحصل الجنود في الوحدات القتاليّة على زي جديد، وسيرتدونه لفترة تجريبية. الزي الجديد مصنوع من أقمشة مهوءة ومريحة أكثر، ومقاومة للنيران والحرارة أكثر. علاوة على هذا، الزي مصنع من أقمشة منقطة، سيظهر عليها اسم الجندي أو الضابط، إضافة إلى علم إسرائيل، ورمز الوحدة العسكرية.

في الربع الثاني من هذا العام، ستبدأ المصانع بتصنيع هذه الملابس، بحيث سيوزع في نهاية هذا العام 150 ألف زوج ملابس للمرة الأولى، على جنود الوحدات القتالية. “سيرتدي المقاتلون الزي وسيجربونه في ظروف مختلفة مثل الزحف، تدريبات في مناطق مبنية، مواقع مختلفة مثل الصحراء الجنوبية، وفي منطقة أحراش الجولان”، أوضح ضابط مسؤول في شعبة التكنولوجيا واللوجستيكا في الجيش.

الزي العسكري الجديد (Facebook)

إضافة إلى التغييرات في الزي، من المتوقع أن يجري الجيش الإسرائيلي تجديدات في الوجبات وأن يدخل وجبات جديدة، مثل خبز “الفرن” المغربي، قطع خبز من الأرز، وبيتزا من شركات مشهورة. وفق التقارير، وقّع الجيش على اتفاقية مع شركة كبيرة لبيع البيتزا لتقديم هذه الوجبة للجنود في الوحدات التي تعمل في ساعات الليل، بدلا من الوجبات البسيطة التي يقدمها الجيش في غرفة الطعام.

كذلك، في الأشهر الأخيرة، في أحد أقسام الجيش الإسرائيلي، انتهت تجربة “فود تراك” (FOOD TRUCK) وهي عبارة عن شاحنة صغيرة للجيش تعمل على نقل الأطعمة وهي شبيهة بالسيارات المعدّة للأطعمة المستخدمة منذ السنوات الأخيرة.‎ ‎وصلت الشاحنة إلى مواقع التدريبات وقدمت للمقاتلين وجبات الغداء السريعة، الخبز، الباستا، الحساء، والهامبورغر. أعرب الجنود عن رضاهم عن المشروع.

هذا الأسبوع، لاحظ متابعو صفحة الفيس بوك المثيرة للجدل الخاصة بأورن حزان (الليكود) مقطع فيديو استثنائي رفعه حزان على صفحته.

في الفيديو، يظهر حزان وهو يقطّع بيتزا إلى قطع ويوضح: “في منتصف النهار، شعرت بالجوع، وبالرغبة لتناول البيتزا، وعندها علمت أن شبكة “فرجو” لديها حملة خاصة بالبيتزا. مقابل كل مبالغ مالي ندفعه عند شراء منتجاتها تتبرع الشبكة بخمسة شواقل لمركز الجنود الوحيدين”.

في الفيديو الذي يشبه الحملة التسويقية تماما، يقول حزان إنه ينضم إلى الجهود الهامة التي تبذلها شبكة البيتزا الإسرائيلية.

مع ذلك، وفقا لقواعد لجنة الأخلاقيات في الكنيست، يُحظر على أعضاء الكنيست المشاركة في الحملات الإعلانية للشركات التجارية، حتى لو لم يتلقوا مالا مقابل عملهم. استنادا إلى أحداث سابقة، مثل مشاركة عضوة الكنيست من حزب الليكود في حملة نادي اللياقة البدنية، حظرت لجنة الأخلاقيات في الكنيست على أعضائها الترويج للمبيعات والماركات التجارية وتعزيز العلاقات التجارية الخاصة بجهات تجارية.

بعد رفع مقطع الفيديو الخاص بحزان في صفحته على الفيس بوك وفي صفحة الفيس بوك الخاصة بالشبكة، طلب المستشار القانوني للكنيست من حزان إزالة الفيديو الذي حقق أكثر من 25.000 مشاهدة.

عضو الكنيست أورن حزان خلال مقطع الفيديو المثير للجدل (فيسبوك)

ورد حزان على هذه القضية قائلا: “التبرع لمرضى السرطان، مرضى يحتاجون إلى زرع الكلى، والتبرع للجنود الذين لن يتقدموا بمفردهم – يعتبر واجبا وبركة!”

قامت شركة الهامبورغر الإسرائيلية “بورغررانش”، مؤخرًا، بتسويق أول هامبورغر اجتماعي من نوعه في إسرائيل. يدور الحديث عن هامبورغر يُمكن تقاسمه وأطلقت الشركة عليه اسم “سلايسبورغر”. يتكون “سلايسبورغر” من ست وجبات هامبورغر صغيرة تجتمع لتُشكل قطعة هامبورغر كبيرة والفكرة مبنية على فكرة تقسيم البيتزا.

يتم تقديم الهامبورغر الجديد مع الخضراوات والصلصات المشهورة المميزة لشركة “بورغررانش” والمعروفة لدى الإسرائيليين. أطلقت شبكة المطاعم حملة تسويقية واسعة لمُنتج “سلايسبورغر” بتكلفة بلغت 2 مليون شاقل والتي تم تصويرها في أحد فروع الشبكة في تل أبيب.

على الرغم من أصالة بورغررانش، لم ينظر بعض النُقاد الإسرائيليين بعين إيجابية للنتائج في الواقع. فادعى بعض النقاد الذين طلبوا الوجبة بأن اللحم في الهامبورغر الاجتماعي نكهته ليست لذيذة ولا تُشبه نكهة الهامبورغر العادي الخاص بالشركة، وادعى آخرون أن الهامبورغر لذيذ ولكنه صغير مُقارنة بقطعة الخبز الكبيرة المُرفقة به.

يتجاوز الإسرائيلي وجبة الإفطار؛ وعلى الأقل مرة في الأسبوع، يُغرى بتناول الطعام في كشك للوجبات السريعة؛ ويلتهم الأطفال الإسرائيليون البيتزا والكورنفلكس الغنيان بالسكّر. تظهر هذه النتائج وغيرها من خلال استطلاع على الإنترنت أجرته الصحيفة الاقتصادية “غلوبوس” حول عادات الأكل لدى الإسرائيلي العادي.

وفقا لنتائج الاستطلاع، فإنّ عادات الأكل لدى الإسرائيليين ليست سيّئة جدّا مقارنة بعادات الأكل في أماكن أخرى في العالم، بل وهي آخذة بالتحسّن. وفقًا لخبراء التغذية، مقارنة بدول غربية أخرى، فإنّ الإسرائيليين يكثرون من تناول البقوليات، زيت الزيتون، الأفوكادو، الطحينة، الجوز، اللوز، الفواكه والخضروات.

يظهر معطى آخر مثير للاهتمام في الاستطلاع ويشير إلى وجود فجوة بين تغذية الآباء والأمهات وتغذية الأطفال، حيث يحرص الآباء والأمهات أكثر على ما يدخل إلى أفواه الأطفال ممّا يدخل إلى أفواههم هم. وبالنسبة لنحو نصف البالغين، يشكل الجانب الغذائي – الصحّي اعتبارا أساسيا في اختيار الوجبة، وعندما يتعلّق الأمر بالأطفال؛ ترتفع الأهمية بنسبة 82%.

يلتهمون اللحوم

في السنوات الأخيرة، أخذت الخضرية والنباتية بالازدياد، ومع ذلك يحبّ الإسرائيلي العادي تناول اللحوم المشوية. من طبيعة الإسرائيليين أنهم يحبون تناول الكثير والشعور بكمية الطعام. اللحوم هي جزء رئيسي من قائمة الطعام اليومية.

وجبة الإفطار: 80% يكتفون بمشروب ساخن

وفقًا للاستطلاع، فنحو 20% من الإسرائيليين يتجاوزون تماما وجبة الإفطار، التي تُعتبر الوجبة الأهم في اليوم، حيث يميل منه هم في عمر 31-50 إلى التنازل عنها أكثر. نحو 80% يكتفون في الصباح بمشروب ساخن، وأما من يبلغون سن الخمسين عامًا فما فوق فالنسبة هي 95%. في المقابل، يحرص 22% على تناول وجبة إفطار كاملة.

وبماذا يفتتح الأطفال في إسرائيل صباحهم؟ مع الطعام المفضّل لديهم – حبوب الصباح: 54% من الأطفال يستهلكون الحبوب في الصباح، ونحو 50% يستهلكون الحليب/ منتجات الألبان – سوية على الأرجح.

ووفقا للاستطلاع، يحرص الآباء أقل من الأمهات على إعطاء وجبة الإفطار لأطفالهم: 11% من الرجال يتجاوزون وجبة الإفطار للأطفال، مقابل 3% فقط من النساء.

وهل يتناول الجنود في الجيش وجبة الإفطار؟ 63% من يبلغ عمرهم 18-20 يتناولون وجبة خفيفة عبارة عن كعكة/ مخبوزات لوجبة الإفطار، مقارنة بالنصف بالنسبة لعامة السكان.

وجبة الغداء: بدءا بوجبة كاملة حتى السلطات

بخلاف وجبة الإفطار، يحرص معظم الإسرائيليين، البالغين والأطفال على حدٍّ سواء، على تناول وجبة الغداء، ونحو 75% من الإسرائيليين يتناولون طبقًا من اللحوم مع إضافات.

السلطات أيضًا هي وجبة غداء شعبية لدى البالغين بنسبة 54%، أكثر من المعكرونة، الشطائر، الحساء وغيرها. من المفاجئ أن نكتشف بأنّه ليس فقط لدى النساء: الفجوة بين النساء والرجال في موضوع السلطات تقف على 10% فقط.

ثمة خيار آخر، وهو “رغيف مع شيء ما”، يعكس فوارق طفيفة أكثر بين الرجال والنساء: 20% من البالغين يتناولون شيئا ما في رغيف وقت الغداء (فلافل/ شاورما/ صبيح)، من بينهم 22% من الرجال و 20% من النساء. ومع ذلك فالحمّص هو اختصاص للرجال: حيث هناك نسبة مضاعفة من الرجال الذين يغمّسون الحمص وقت الغداء مقارنة بالنساء.

وهناك معطى مفاجئ آخر يشير إلى أنّ 30% من الأطفال يتناولون الحساء فقط في وجبة الغداء.

نحو 60% من السكان يتناولون على الأقل مرة واحدة في الأسبوع في أكشاك الوجبات السريعة، حيث تصل هذه النسبة إلى 70% لدى الذين أعمارهم 21-30. في المقابل، فإنّ نحو 27% من المستطلَعة آراؤهم أجابوا بأنّهم لا يتناولون الطعام السريع على الإطلاق.

وجبة العشاء: السلطات، البيض والبيتزا

يعمل الإسرائيليون غالبا تحت وطأة ضغط العمل، والتعليم، والأطفال وفي المساء يسمحون لأنفسهم بوجبات عشاء صحية تشتمل غالبا على السلطات والبيض.

ومع ذلك، فإنّ 45% من الأطفال و 30% من البالغين يتناولون البيتزا كوجبة للعشاء. وليس البيتزا فحسب. تتألق حبوب الصباح أيضًا في وجبة العشاء: نحو 21% من الأطفال يستهلكونها قبل النوم.

البيتزا هي أحد الأطباق الشهيرة حول العالم. لقد مر الطبق الإيطالي المعروف  بالكثير من الأدوار واليوم يمكن أن نجده في عدة أشكال: بداية من الطعام السريع، الرخيص، على نموذج الشارع الأمريكي، وصولاً إلى المطاعم الفاخرة المميّزة.

هناك في إسرائيل، حاليًّا، تركية جديدة ومُلفتة للبيتزا، تركيبة “شرق أوسطية”. نتحدث عن بيتزا تدمج في داخلها أحد الأطباق الإسرائيلية المعروفة جدًا – الشكشوكة. الشكشوكة هي طبق مُركّب من البيض مع صلصة الطماطم والفلفل المُتبّل. طبق البيتزا الجديد، الذي أطلقته شركة “بيتزا هات”، هو عبارة عن طبق شكشوكة مُقدم على عجينة بيتزا رفيعة، مع إضافة جبنة الموزاريلا الخاصة بالبيتزا. يُقدّم الطبق مع الطحينة، ليكون بالإمكان التغميس بها بما يتبقى من أطراف طبق البيتزا.

يبدو المُنتج رائعًا ومُثيرًا، في الصور التي تروّج لها الشركة، إنما لم يُحقق هذا المُنتج بعد أي نجاح يُذكر، والانتقادات غير مُشجعة، وهذا أقل ما يُقال، وتتراوح العلامات بين متوسطة وحتى متدنية جدًا. وكانت الشبكة قد صرحت بأنه إن نجح المُنتج في إسرائيل سيتم تسويقه إلى أماكن أخرى في العالم، ليس معروفًا الآن إن كان ذلك سيحدث. حاليًّا، من يُريد أن يُجرب المُنتج خارج إسرائيل، عليه تحضيره وحده. الطريقة بسيطة جدًا – يجب إضافة نكهة حارة للبيتزا، وكسر بضع بيضات فوقها. صحتين وعافية!